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Macaroni au poulet et au fromage

Ingredients 

• 500 ml (2 tasses) de macaroni de blé entier, sec 
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en cubes 
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2 % mg. 
• 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar, râpé 
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage asiago, râpé 
• 2 œufs, moyens 
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine de blé entier 
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde  

Préparation 

1. Faire cuire les macaronis dans de l'eau non salée en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter les macaronis et les remettre dans la casserole. Étant donné qu’on cuisinera de nouveau les macaronis avec la sauce, il est préférable de ne pas trop les faire cuire à ce stade. 
2. Incorporer le beurre et le poulet cuit haché. 
3. Pendant ce temps, mettre le lait, le fromage râpé, les œufs crus, la farine et la moutarde dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène. Verser ce mélange sur le poulet cuit et le fromage. 
4. Chauffer à feu moyen-vif en remuant jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse. Cela prend environ trois à cinq minutes.